近期，咖啡相关话题在社交平台上频繁引起热议：一会儿流传“喝咖啡容易缺钙伤骨”，一会儿又称其为“尿酸友好”饮品。不少咖啡爱好者一边放不下手里的杯子，一边又担心喝了“烧心”。咖啡到底是好是坏？就此，北京日报客户端记者采访了北京市营养学会常务理事、北京儿童医院顺义妇儿医院主任医师李永进。
1.喝咖啡会缺钙、引发骨质疏松吗？
李永进：咖啡因确实会轻微加快钙排出、对钙吸收有一点影响，但这个影响本身非常有限，喝咖啡并不会直接造成骨质疏松。只有长期大量喝咖啡，同时日常饮食中钙摄入长期不足，才会造成相关风险。健康成年人如饮食均衡，日常保证奶类、新鲜蔬菜、海产品足量摄入，满足每日钙需求，每天喝两三杯咖啡，不用为钙流失焦虑。
2.咖啡是“尿酸友好型饮料”吗？多喝咖啡能降尿酸、预防痛风吗？
李永进：不加糖的黑咖啡，相比含糖饮料确实更加“尿酸友好”。咖啡中的绿原酸等多酚类物质有抗氧化作用，多项研究发现长期适量饮用无糖黑咖啡和血尿酸水平偏低、痛风风险下降存在关联。但如果喝的是加糖、奶油的花式咖啡，多余糖分反而会抵消这份好处。
一定要分清边界：喝咖啡只是存在一定辅助的益处，不能当成降尿酸的办法，更不能替代药物。已经确诊高尿酸血症、出现痛风症状的人群，要遵医嘱规范治疗，不能指望靠喝咖啡控制病情。
3.为什么有些人喝完咖啡容易“烧心”？还能不能继续喝？
李永进：咖啡因可松弛食管下括约肌，相当于松开胃和食管之间的“阀门”，同时还会刺激胃酸分泌；咖啡里其他成分也可能带来刺激，空腹喝的时候刺激会明显加重。很多上班族习惯早上空腹拿咖啡当早餐，长期这样容易诱发胃食管反流。
容易反酸、胃不好的人尽量少喝咖啡，不建议空腹喝咖啡。即使饮用咖啡，也要搭配主食、优质蛋白，也可以少量加牛奶中和酸度，优先选择低酸咖啡。如果调整饮用方式之后反酸依旧频繁，要及时到消化科就诊评估。
4.靠咖啡提神“开机”，为什么越喝越累？
李永进：咖啡因带来的是一种“假性清醒”。身体产生疲劳感，是代谢产生的腺苷向大脑发出的疲惫信号，是提醒我们“该休息了”的保护机制。咖啡因能够抢占腺苷受体，暂时屏蔽大脑接收疲劳信号。看似缓解倦意，但身体本身的消耗、疲劳堆积一点都没有减少。长期依赖咖啡硬扛疲惫，很容易形成依赖，不喝咖啡就昏沉乏力，持续透支身心。想要精力充沛，最重要的还是保证充足睡眠。
5.该怎么科学、放心地喝咖啡呢？
- 健康成年人每日咖啡因上限400毫克，约两三杯标准黑咖啡；
- 对大多数作息规律的人来说，尽量避开皮质醇分泌处于高位的刚睡醒时段，上午9时30分至11时饮用通常更合适，尽量不在下午喝咖啡，防止影响睡眠、加重反流；
- 优先选用低酸咖啡，不加糖，可少量加牛奶中和酸度、补充钙质，不要选用高脂奶油调味；
- 不要空腹饮用。
（北京日报社原创新闻作品）
来源：北京日报客户端
扫描二维码
下载手机客户端
