“零添加”“非油炸”“0蔗糖”……食品包装上的健康标签，究竟有多少猫腻？据报道，2027年3月16日起，我国将实施新的标签标准，明令禁止使用“零添加”“不添加”等用语对食品配料进行重点强调。
近年来，食品包装上的花式标签越来越多，仿佛只要贴上几个醒目的字眼，就能摇身一变成为健康食品。消费者也逐渐形成了一种刻板印象：“零添加”比有添加好，“非油炸”比油炸健康，“0蔗糖”就真的没有糖分……殊不知，很多看似简单明了的宣传语，背后却藏着不少文字游戏。
正如专家提醒，上述食品包装说法，只涉及某一种营养成分或某一种加工工艺，并不能代表食品整体的营养状况。现实中，“非油炸”不意味着没有脂肪，一些非油炸食品仍需要大量使用油脂，甚至可能通过其他加工方式获得酥脆口感；“0蔗糖”不表示食品不含其他糖类，也不代表其属于低能量品类。还有一些食品打着“高钙”“高蛋白”“富含膳食纤维”等旗号，这些标签本身或许不假，但将某一项营养优势无限放大，却对产品整体的糖、脂肪、钠含量避而不谈，同样是在利用消费者的信息不对称，制造一叶障目的“滤镜”。
如今，随着生活水平提高，消费者对食品的要求已不再局限于吃饱，而是更加追求健康、营养和品质。健康需求催生了巨大的市场风口，而相比于实实在在提升产品品质，投入研发、改善原料、优化工艺等等，在概念营销上做文章显然容易得多。不少同类产品，配方相差无几，仅仅因为包装“心机”，印上了几个标签，售价就高出一截。不少消费者不知不觉中，便为并不存在的品质升级买了单，着实令人“烧心”。
正因如此，新版食品标签标准划出监管红线，可以说打在了概念营销的七寸上。对于企业而言，当这类诱导式宣传不能再作为卖点，那些真正在原料、配方与工艺上下功夫的企业，才能获得更公平的展示空间。对于消费者来说，不必再费力甄别包装上的文字陷阱，在选购食品时拥有更客观、更全面的信息参照，才能真正握牢自己的消费选择权。
以更大视野看，新规对商家是约束，对消费者也是一次难得的科普机会。当下控糖、控脂、控钠成为大众饮食追求，但不少人也走入另一个极端，一看到糖类、脂肪等就如临大敌，简单将其等同于“有害成分”，一味追求各类“零”字标签。然而，健康饮食从来不是简单“剔除某一种成分”，而是综合看待配料构成、营养配比。理性的健康消费，离不开客观的营养认知，学会科学看待食品里的各类成分，才是健康饮食的起点。
图源：视觉中国
来源：北京日报客户端
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