逛北京新发地，又有新地方可以打卡啦！市场里新开了个精品特菜交易厅，不少去过的人都说，好多菜不认识，叫不出名！10月28日，北京日报客户端记者去探个究竟。
精品特菜交易厅很好找，从新发地佳农门进入市场，直接右拐，灰色的小楼就是。走进交易厅，记者发现，这里主打高原有机菜、云南山野珍蔬、东南亚特色食材，还有能够上餐桌的鲜花，可真是琳琅满目。
树番茄、七彩土豆、糯米山药、皱皮辣椒、酸木瓜、姜柄瓜、海菜、弯葱、泰国香菜、芭蕉叶、山苏、冰美人、苹果丝瓜、打抛叶、甲猜……这些菜名，都是记者跟商户“取经”才知道的！
“随着北京国际消费中心城市的建设，越来越多的餐饮业态在这里汇聚，对特色食材的需求更高，市民也对小众蔬菜越来越认可。”新发地市场总经理张月琳介绍，为满足市场和市民需求，他们在已有特菜交易大厅的基础上，打造了精品特菜交易厅，就是要建起高端食材供应中心，给首都“菜篮子”再加一批新鲜花样。精品特菜交易厅挨着蔬菜主交易区，和市场里大宗蔬菜批发互补，让采购商可以一站式搞定，而且紧挨门区，也方便想“尝鲜”的市民前来选购。
经营特菜的商户李广西告诉记者，这里的特菜品类都是商户多年积累下来的货源，他们还提前到核心产区考察筛选，选择那些自带稀缺属性的特色食材。“交易厅里能提供的蔬菜有数百种，能精准接住大家对特色食材的需求。”李广西介绍，这里24小时营业，许多特菜价格并不贵，普通市民也能零买尝鲜。
“比如这个树番茄，8元一斤，既可剥皮生吃，又可煮酸汤，还能泡蜂蜜水，口味很是独特。七彩土豆，切开了里面是彩色的，涮火锅绝配。糯米山药，蒸着吃口感绵密。皱皮辣椒，在云南是野生菌的最佳搭档。酸木瓜可以煮酸汤……”一样样特菜，李广西介绍得头头是道。为了能够从当地众多食材中“打捞”出适合北京市场的特菜，他今年已经跑了四趟云南了。
如今的京城，已经进入秋冬换季时节，蔬菜的供应产地也已经顺利完成了转移，供应主力从北方产区切换到南方产区。张月琳介绍，今年夏秋气候平稳，各地蔬菜长势都不错，10月以来整体供应拉满，日均上市量都超过2.1万吨，加权平均价在2.37元每公斤左右，保持低位运行。白菜、土豆、萝卜等耐储菜货源充足，价格同比明显下降，多数降幅达到60%。整体来看，目前北京蔬菜品类丰富、货源稳，菜价处于近几年低点。
针对入冬后降温、大风、雨雪等天气，新发地已经备好保障预案，紧盯气象变化，提前增加耐储菜产地备货量，协调商户规划调运，市场内部备足冬季保温棉被、搭建保暖帐篷，全力托稳首都“菜篮子”。
来源：北京日报客户端
（流程编辑：U072）
扫描二维码
下载手机客户端
