一门手艺，一份恩情！乡亲们为啥把这碗粉叫“红军粉”？

1935年，红军战士驻扎兴隆镇一带，心系百姓、帮扶群众，将南方习得的制粉手艺，悉心传授给当地乡亲，破解了食材储存、食用单一的难题。为感念红军的恩情，这一手工制成的粉条被亲切命名为“红军粉”。如今，仅西吉县兴隆镇一地，30余家规模化企业、合作社已构建起马铃薯种植、淀粉加工、粉条生产、销售服务于一体的完整产业链，“红军粉”年产值超1亿元。

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来源：北京日报客户端